Votre boucherie charcuterie à Villaz
- Cyril TerrierLe fondateur
- L'équipeLe savoir-faire
Le P'Tiou Tarry
L'entreprise
Natif de Villaz où ma famille réside depuis de très nombreuses années. Étant le plus jeune de ma génération, on m’appelait “le petit Terrier”, en patois savoyard “P’Tiou Tarry”. Tout naturellement lorsque j’ai créé l'entreprise en 2008, j’ai baptisé la boucherie-charcuterie avec cette appellation sympathique. Un clin d’œil à mes origines locales.
La vocation
Après le collège, j’ai senti très tôt que mon avenir professionnel se déroulerait dans l’artisanat des métiers de bouche, mon père Gérard étant éleveur de vaches limousines. L’idée de m’installer a pris corps à l’issue des années d’apprentissage au C.F.A de Groisy en section boucherie-charcuterie
Meilleur apprenti de France
Cette excellente formation, en alternance chez deux maîtres d’apprentissage à Annecy, m’a beaucoup apporté. J’ai été lauréat du concours de meilleur apprenti de France !
Savoir-faire & Qualité
Mon équipe de 8 personnes et moi-même effectuons nos préparations. Quand à nos produits, soit viande limousine, soit produits charcutiers, je privilégie la notion de qualité et travaille avec le soutien de producteurs locaux de façon à valoriser le “made in Villaz”. Je citerai, parmi d’autres, les salaisons de Maxence Baud, les fromages du GAEC des Narcisses, etc.
